CUIDADO CON EL GLUTEN

El gluten es una proteina presente en el trigo, centeno, cebada y otros cereales. Al cocerse el gluten logra una consistencia firme aportando la elasticidad de las masas y panes. Los celiacos no la pueden probar , sin embargo los efectos negativos son para todos.

El gluten daña la mucosa del intestino delgado e impide la absorción y digestión normal de los alimentos. Al tratarse de una proteina pura el gluten no contiene carbohidratos , lo cual lo vuelve ideal para la elaboración de alimentos dietéticos. Cuidado!!

Lamentablermente la presencia de gluten no está señalada debidamente en muchos alimentos que consumimos a diario.

EFECTOS DEL GLUTEN EN EL ORGANISMO

Según los últimos estudios publicados.

1 La presencia sostenida de gluten en la dieta puede contribuir al desarrollo de enfermedades como carcinomas esofágicos y faríngeos

2 Posible inflamación intestinal que pone en peligro la absorción y digestión de alimentos

3 Puede provocar daño neurológico

4 Carente de nutrientes

ALGUNOS DE LOS ALIMENTOS QUE CONTIENEN GLUTEN

Harinas ,pan y productos de repostería , pastas, bebidas malteadas destilada o fermentados, embutidos, lácteos, azúcares, colorantes alimenticios.

Aunque no tengas alergia al gluten , regula su consumo durante un par de semanas y verás los cambios en tu organismo, te sentirás mas liviano , deshinchado y con mas energía.

Pronto subiremos deliciosas recetas sin gluten  para eliminarlo de nuestra dieta.

 

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